Немски Коледен Щолен
5.0 (1)
50 мин.
Ingredients
  • 500 г брашно
  • 100 г захар
  • 7 г суха мая
  • 250 г прясно мляко
  • щипка сол
  • 2 ванилии
  • 30 г сушени череши
  • 20 г сушени сини сливи
  • 40 г бадеми
  • 40 г смлени орехи
  • кората на един портокал
  • 200 г масло - разтопено и охладено
  • пудра захар за поръсване
  • марципан
  • още около 20 г масло за намазване на изпечения щолен
Preparation

Изсипваме пресятото брашно в дълбока купа. Добавяме солта, захарта и ванилията. След това и маята, маслото, бадемите и сушените плодове. Омесваме тестото. Намазваме омесеното тесто с малко олио и го слагаме в купа или тенджера, за да почива. Трябва да удвои обема си, а това отнема около час в зависимост от топлината в стаята. След това го разточваме. Слагаме орехите и марципана и го навиваме на две. Поставяме в тава, покрита с хартия за печене. Покриваме с кърпа или фолио и оставяме да втаса още час. Затопляме фурната на 180 градуса и покриваме щолена с фолио, за да не изгори. Пече се 50 минути до един час. Още топъл, го намазваме с разтопено масло и поръсваме обилно с пудра захар. 

30/12/21