За плънката  се смесват галетата, канелата, ванилията, захарта, 150г от орехите портокаловата кора и стафидите. Тава с Ф 32см се намаслява. Всяка кора се навива на точилката и развива върху кухненска кърпа.  Намазва се с мазнина. Разпределя се тиква  върху цялата повърхност и от сместта с орехи и канела. Навива се с помощта на кърпата,  взима  се с нея и се пренася в тавата като се навива на охлюв в средата. Така  се процедира с останалите кори. Оггоре тиквеника се намазва с мазнина, и се поръсва с останалите орехи. Пече се 40-45мин на 180 градуса. Като изстине по желание се поръсва с пудра захар.