Ζυμαρικά κολοκυθιού με σάλτσα κάσιου
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleκολοκύθια – 4 τεμ (σπειροειδή)
- check_circle κάσιου – 150 γρ (μουλιασμένα)
- check_circle σκόρδο – 2 σκελίδες
- check_circle χυμός λεμονιού – 2 κ.σ.
- check_circle διατροφική μαγιά – 2 κ.σ.
- check_circle ελαιόλαδο – 2 κ.σ.
- check_circle νερό – 100 ml
- check_circle αλάτι – 1 κ.γ.
- check_circle μαύρο πιπέρι – 1/2 κ.γ.
- check_circle μαϊντανός – για πασπάλισμα
Preparation
- Μούλιασε τα κάσιου σε ζεστό νερό για 20–30 λεπτά (αν δεν είναι ήδη μουλιασμένα).
- Σούρωσε τα και πολτοποίησε με το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη διατροφική μαγιά, το ελαιόλαδο και το νερό μέχρι να γίνει λείο κρεμώδες σάλτσα.
- Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.
- Σπειροποίησε τα κολοκύθια (ή κόψε τα σε λεπτές λωρίδες).
- Ζέστανε ελαφρώς τα κολοκύθια σε τηγάνι για 2–3 λεπτά (να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν φρέσκα).
- Πρόσθεσε τη σάλτσα κάσιου και ανακάτεψε καλά.
- Σέρβιρε αμέσως, πασπαλισμένο με μαϊντανό.
schedule
10/04/26