Κολοκυθόπιτα με σπιτικά φύλλα
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleαλεύρι - 500 γρ. + 100 γρ. για άνοιγμα φύλλων
- check_circle αλάτι - 1/2 κ.σ.
- check_circle ξίδι - 1 κ.σ.
- check_circle νερό - 300 ml ζεστό
- check_circle λάδι - για άλειμμα της ζύμης
- check_circle γέμιση
- check_circle κολοκύθα - 300 - 350 γρ. τριμμένη
- check_circle καρύδια - 1 φλ. αλεσμένα
- check_circle κανέλα - 1 κ.γ.
- check_circle ζάχαρη - 1 φλ.
- check_circle λάδι - για άλειμμα του ταψιού και των φύλλων
Preparation
- Στο αλεύρι κάνω μια λακκούβα και προσθέτω το ζεστό νερό, αλάτι και ξίδι. Ζυμώνω μέχρι να γίνει μια ελαφριά και αφράτη ζύμη.
- Χωρίζω τη ζύμη σε 15 μικρές μπάλες και αρχίζω να ανοίγω την πρώτη, καθώς αυτή έχει ξεκουραστεί.
- Ζεσταίνω το λαρδί (μπορεί και βούτυρο) και ανοίγω τις μπάλες όσο ένα πιατάκι. Αλείφω την πρώτη πίτα από κάτω με αλεύρι.
- Τοποθετώ τη γέμιση (κολοκύθα, καρύδια, κανέλα, ζάχαρη) και τυλίγω σε ρολό, τοποθετώντας το σε προθερμασμένο και λαδωμένο ταψί.
- Ψήνουμε στους 250 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Όταν βγει από το φούρνο, το πασπαλίζουμε με νερό και ζάχαρη κρυσταλλική.
schedule
28/12/21