Name: Ensalada Rusa Vegana
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg de patatas; 500 g de zanahorias; 400 g de guisantes congelados; 1.5 tarros de pepinillos en vinagre; 250 g de almendras blanqueadas; 50-100 g de proteína de guisante texturizada o salchicha vegana; 5 cucharadas de mostaza; 150 g de aceite de girasol; dos limones; sal; especias - mejorana; pimienta larga; pimentón ahumado

Ensalada Rusa Vegana

5.0 (1)

chef: axlastro

45 min.

Ingredients

1 kg de patatas
500 g de zanahorias
400 g de guisantes congelados
1.5 tarros de pepinillos en vinagre
250 g de almendras blanqueadas
50-100 g de proteína de guisante texturizada o salchicha vegana
5 cucharadas de mostaza
150 g de aceite de girasol
dos limones
sal
especias - mejorana
pimienta larga
pimentón ahumado

Preparation

Pelar y cortar las patatas y zanahorias en cubos, luego cocinarlas al vapor junto con los guisantes.
Remojar la proteína de guisante texturizada en agua caliente o caldo durante 15-20 min y mezclar con las especias; si usa salchicha vegana, simplemente cortarla.
Cortar los pepinillos y mezclar todo junto con la mayor parte de la mostaza, 50 ml de aceite de girasol y un poco de jugo de limón.
Preparar la mayonesa de almendra en una licuadora potente, remojando las almendras en agua caliente, enjuagarlas y molerlas con jugo de limón, 100 ml de aceite de girasol, mostaza y un poco de agua.
Agregar la mayonesa de almendra y mezclar bien. Añadir sal al gusto, prefiero que sea muy poca.
¡Que lo disfrutes!

Nutrition

Protein

15 g

#ensalada rusa

#Vegetariano

#Vegano

#Pérdida de peso

#ensalada

#Sin gluten

03/01/22