Ensalada de espelta, tofu y col rizada
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle200g de espelta
- check_circle 1 taza de col rizada picada
- check_circle 100g de tofu en cubos
- check_circle 1 aguacate grande
- check_circle 3-4 tomates secos en conserva
- check_circle un puñado de tomates cherry
- check_circle 1/2 cebolla roja
- check_circle Aderezo:
- check_circle 4 cucharadas de aceite de oliva
- check_circle 1 cucharadita de aceite de comino negro
- check_circle 1 diente de ajo
- check_circle 2 cucharadas de vinagre de granada
- check_circle 1 cucharadita de mostaza
- check_circle samardala al gusto
Preparation
- Lava bien la espelta y déjala en remojo durante una noche en agua.
- Transfiérela a un colador y enjuágala dos veces al día hasta que germine, lo que tomará dos días a temperatura ambiente de 20-24 grados.
- En un tazón grande, mezcla la espelta, rompe o corta la col rizada, pica la cebolla roja y los tomates secos, y corta los tomates cherry por la mitad.
- Agrega el tofu y el aguacate cortado en cubos a la mezcla.
- Prepara el aderezo batiendo los ingredientes en una licuadora o a mano, presionando el ajo si lo haces a mano.
- Mezcla todo y deja reposar durante 30 minutos para que los sabores se integren bien.
schedule
16/12/21