Tortă ''Garaș''
5.0 (1)
Ingredients
- check_circle9 albușuri
- check_circle 100 gr. zahăr pudră
- check_circle 300 gr. nuci măcinate
- check_circle 1 lingură făină
- check_circle un vârf de sare
- check_circle 9 gălbenușuri
- check_circle 80 gr. cacao naturală
- check_circle 150 gr. unt
- check_circle 120 gr. zahăr pudră
- check_circle 4 linguri smântână
- check_circle 100 gr. ciocolată naturală
- check_circle 100 ml. smântână sau lapte
Preparation
- Mai întâi, bateți albușurile cu sarea și zahărul până devin spumă moale. Nu le bateți prea tare pentru a nu se crăpa blaturile după coacere.
- Cerneti făina și adăugați-o la albușuri, amestecând ușor cu o spatulă din silicon. Adăugați nucile în mai multe rânduri și amestecați ușor pentru a păstra structura aerată a compoziției.
- Împărțiți compoziția în 4 părți egale. Pregătiți o tavă cu diametrul de 24 cm, acoperită cu hârtie de copt, unsă ușor cu ulei. Coaceți fiecare blat separat la 180°C timp de aproximativ 10 minute. Repetați procedura pentru toate cele 4 blaturi și lăsați-le să se răcească complet.
- Pentru cremă, puteți folosi alternativ 200 g ciocolată cu lapte și 200 g ciocolată naturală, topite în 400 ml smântână. Dacă preferați un mousse de ciocolată din gălbenușuri, puneți gălbenușurile și zahărul într-un bol deasupra unei cratițe cu apă ușor clocotită și bateți cu un mixer până devine o cremă pufoasă.
- Topiți untul și adăugați cacao. Încorporați amestecul în cremă și bateți din nou la bain-marie. Adăugați smântâna și amestecați până obțineți o cremă de ciocolată netedă și densă. Răciți în frigider.
- Asamblați tortul, alternând blat și cremă, terminând cu un blat. Lăsați tortul să stea în frigider peste noapte.
- A doua zi, pregătiți glazura, topind ciocolata cu laptele sau smântâna. Turnați glazura peste tort și decorați marginile cu nuci măcinate sau fulgi de cocos.
Nutrition
groups
Servings
12
local_fire_department
Calories
483 kcal
fitness_center
Protein
10.5 g
grain
Carbs
30.7 g
opacity
Fat
38 g
schedule
03/05/22