Name: Торт ''Гараш''
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 9 белков; 100 гр. сахарной пудры; 300 гр. молотых орехов; 1 ст. ложка муки; щепотка соли; 9 желтков; 80 гр. натурального какао; 150 гр. масла; 120 гр. сахарной пудры; 4 ст. ложки сметаны; 100 гр. темного шоколада; 100 мл. сливок или молока

Торт ''Гараш''

5.0 (1)

шеф: Renka

90 мин.

Ingredients

9 белков
100 гр. сахарной пудры
300 гр. молотых орехов
1 ст. ложка муки
щепотка соли
9 желтков
80 гр. натурального какао
150 гр. масла
120 гр. сахарной пудры
4 ст. ложки сметаны
100 гр. темного шоколада
100 мл. сливок или молока

Preparation

Сначала взбейте белки с солью и сахаром до мягкой пены. Не взбивайте слишком сильно, чтобы коржи не треснули после выпечки.
Просейте муку и добавьте к белкам, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Постепенно добавьте орехи и аккуратно перемешайте.
Разделите смесь на 4 равные части. Подготовьте форму диаметром 24 см, выстланную бумагой для выпечки и слегка смазанную маслом. Выпекайте каждый корж отдельно при 180°C около 10 минут.
Для крема можно использовать 200 г молочного и 200 г темного шоколада, растопленных в 400 мл сливок. Если предпочитаете шоколадный мусс из желтков, взбейте желтки и сахар на водяной бане до пышного крема.
Растопите масло и добавьте какао. Вмешайте в крем и снова взбейте на водяной бане. Добавьте сливки и перемешайте до получения гладкого шоколадного крема.
Соберите торт, чередуя коржи и крем, заканчивая коржом. Оставьте торт в холодильнике на ночь.

Nutrition

Servings

Calories

483 kcal

Protein

10.5 g

Carbs

30.7 g

Fat

38 g

#сладости

03/05/22