Домашні равіолі зі шпинатом і рікотою
5.0 (1)
Ingredients
- check_circleДля тіста:
- check_circle 500 г борошна
- check_circle 200 г семолини
- check_circle 4 яйця
- check_circle 3 жовтки
- check_circle 1 ч.л. оливкової олії
- check_circle 1 ч.л. солі
- check_circle 60 мл теплої води
- check_circle Для начинки:
- check_circle 200 г листя шпинату
- check_circle 150 г рікоти
- check_circle 1 яйце
- check_circle сіль і чорний перець за смаком
Preparation
- Борошно просіяти і змішати з семолиною. Зробити заглиблення в центрі борошна, вбити яйця, додати жовтки та інші інгредієнти, замісити тісто.
- Сформувати кулю з тіста і залишити на 30 хвилин.
- Шпинат бланшувати 5-6 хвилин у киплячій підсоленій воді, відцідити і дрібно нарізати. Змішати зі рікотою і збитим яйцем, приправити сіллю та перцем.
- Тісто розділити на 4 частини, кожну розкачати в тонкий лист.
- На розкатаному листі зробити купки з начинки, змастити водою навколо, накрити другим листом, вирізати равіолі.
- Перекласти на бавовняний рушник, щоб трохи підсохли перед варінням.
schedule
23/11/21