Name: Торт ''Гараш''
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 9 білків; 100 гр. цукрової пудри; 300 гр. подрібнених горіхів; 1 ст. л. борошна; щіпка солі; 9 жовтків; 80 гр. натурального какао; 150 гр. масла; 120 гр. цукрової пудри; 4 ст. л. сметани; 100 гр. натурального шоколаду; 100 мл. сметани або молока

Торт ''Гараш''

5.0 (1)

кухар: Renka

90 хв.

Ingredients

9 білків
100 гр. цукрової пудри
300 гр. подрібнених горіхів
1 ст. л. борошна
щіпка солі
9 жовтків
80 гр. натурального какао
150 гр. масла
120 гр. цукрової пудри
4 ст. л. сметани
100 гр. натурального шоколаду
100 мл. сметани або молока

Preparation

Спочатку збийте білки з сіллю та цукром до м'якої піни. Не перебивайте занадто сильно, щоб коржі не тріснули після випікання.
Просійте борошно і додайте його до білків, обережно перемішуючи силіконовою лопаткою. Додайте горіхи кілька разів і обережно перемішайте, щоб зберегти повітряну структуру.
Розділіть суміш на 4 рівні частини. Підготуйте форму діаметром 24 см, покриту пергаментом та злегка змащену олією. Випікайте кожен корж окремо при 180°C приблизно 10 хвилин.
Для крему можна використовувати 200 г молочного та 200 г чорного шоколаду, розтоплених у 400 мл сметани. Якщо віддаєте перевагу шоколадному мусу з жовтків, збийте жовтки з цукром на водяній бані до пишного крему.
Розтопіть масло і додайте какао. Додайте цю суміш до крему і знову збийте на водяній бані. Додайте сметану і перемішайте до отримання гладкого шоколадного крему.
Зберіть торт, чергуючи корж і крем, закінчуючи коржем. Залиште торт у холодильнику на ніч.

Nutrition

Calories

483 kcal

Protein

10.5 g

Carbs

30.7 g

Fat

38 g

#солодощі

03/05/22